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微波在烤蝦領(lǐng)域應(yīng)用

發(fā)布時間:

2023-09-12 14:01

微波烤蝦設(shè)備為一種新型的烘烤設(shè)備,,采用低溫快速烘烤技術(shù),,可流水化作業(yè),,可大大降低勞動強度,為企業(yè)節(jié)省勞動力成本,。微波加熱方式是電磁波與物料自身相互作用的結(jié)果,,對物料整體加熱,因此采用微波烤蝦設(shè)備烘烤出來的烤蝦蝦肉分離,、柔韌性好,、有嚼勁,讓消費者吃了還想吃,。該設(shè)備適用于對蝦,、龍蝦、皮皮蝦,、小黃魚,、小魚仔等各種海產(chǎn)品。

  微波烤蝦設(shè)備特點:

1,、烘烤速度快,、時間短:而微波加熱是由內(nèi)到外同時加熱所以微波烘干設(shè)備烘干速度快,、時間短,。烤好的蝦干就像烤好的牛肉干,,魷魚絲一樣具有嚼勁,。吃起來香甜可口。對于微波烤蝦來說溫度較低可以保持原有營養(yǎng)和香味,。蝦干殼體透明,,可以清晰看到里面蝦干鮮明輪廓,彎曲形狀統(tǒng)一,,有良好的賣相,。

2、烘烤品質(zhì)好:由于傳統(tǒng)的烘干設(shè)備是由外到內(nèi)進行烘干的,,因此大蝦表面先被干燥烘干,,長時間造成了大蝦的表面緊貼肉身在食用時不易將蝦皮剝落,。而微波設(shè)備在對大蝦烘干時,,對大蝦內(nèi)外同時加熱大蝦內(nèi)部的水分在微波電磁場的作用下,,不斷向表面遷移再從表面蒸發(fā),,由微波烘干設(shè)備烘干出來的大蝦蝦皮和肉身會分離,,食品時便于將蝦皮剝落,。

3,、保持營養(yǎng)成分:微波烤蝦設(shè)備殼肉分離達到90%以上,殼體透明,,傳統(tǒng)烘烤出來殼肉粘連在一起,,在品嘗蝦干時候蝦皮和肉不容易剝離,使蝦肉損失,,造成食用麻煩,。

4、延長保質(zhì)期:微波在烘烤的過程中伴隨殺菌作用,,利用微波烘烤出來的大蝦保質(zhì)時期比較長,。

5、操作簡單:微波對蝦烘烤設(shè)備采用流水線作業(yè),,可根據(jù)生產(chǎn)工藝自行調(diào)節(jié)烘烤溫度和速度,。即開即用不需要預(yù)熱,操作簡單,、節(jié)能環(huán)保,。

3、環(huán)保:生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生,。微波大蝦烘干設(shè)備采用食品級不銹鋼制造,,采用電能作為能源設(shè)備在運行的過程中無廢氣,、廢水產(chǎn)生,。

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