微波在烤蝦領(lǐng)域應(yīng)用
發(fā)布時間：
2023-09-12 14:01
微波烤蝦設(shè)備為一種新型的烘烤設(shè)備，采用低溫快速烘烤技術(shù),，可流水化作業(yè),，可大大降低勞動強度,，為企業(yè)節(jié)省勞動力成本,。微波加熱方式是電磁波與物料自身相互作用的結(jié)果,，對物料整體加熱,，因此采用微波烤蝦設(shè)備烘烤出來的烤蝦蝦肉分離,、柔韌性好,、有嚼勁,，讓消費者吃了還想吃。該設(shè)備適用于對蝦,、龍蝦,、皮皮蝦、小黃魚,、小魚仔等各種海產(chǎn)品,。
微波烤蝦設(shè)備特點:
1、烘烤速度快,、時間短：而微波加熱是由內(nèi)到外同時加熱,，所以微波烘干設(shè)備烘干速度快、時間短,?？竞玫奈r干就像烤好的牛肉干，魷魚絲一樣具有嚼勁,。吃起來香甜可口,。對于微波烤蝦來說溫度較低可以保持原有營養(yǎng)和香味。蝦干殼體透明,，可以清晰看到里面蝦干鮮明輪廓,，彎曲形狀統(tǒng)一，有良好的賣相,。
2,、烘烤品質(zhì)好：由于傳統(tǒng)的烘干設(shè)備是由外到內(nèi)進行烘干的，因此大蝦表面先被干燥烘干,，長時間造成了大蝦的表面緊貼肉身,，在食用時不易將蝦皮剝落。而微波設(shè)備在對大蝦烘干時，對大蝦內(nèi)外同時加熱,，大蝦內(nèi)部的水分在微波電磁場的作用下,，不斷向表面遷移再從表面蒸發(fā)，由微波烘干設(shè)備烘干出來的大蝦,，蝦皮和肉身會分離,，食品時便于將蝦皮剝落。
3,、保持營養(yǎng)成分：微波烤蝦設(shè)備殼肉分離達到90%以上,，殼體透明，傳統(tǒng)烘烤出來殼肉粘連在一起,，在品嘗蝦干時候蝦皮和肉不容易剝離,，使蝦肉損失，造成食用麻煩,。
4,、延長保質(zhì)期：微波在烘烤的過程中伴隨殺菌作用，利用微波烘烤出來的大蝦保質(zhì)時期比較長,。
5,、操作簡單：微波對蝦烘烤設(shè)備采用流水線作業(yè)，可根據(jù)生產(chǎn)工藝自行調(diào)節(jié)烘烤溫度和速度,。即開即用不需要預熱,，操作簡單、節(jié)能環(huán)保,。
3,、環(huán)保：生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。微波大蝦烘干設(shè)備采用食品級不銹鋼制造,，采用電能作為能源,，設(shè)備在運行的過程中無廢氣、廢水產(chǎn)生,。
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