微波設(shè)備在脫水蔬菜行業(yè)應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間：
2023-04-04 17:04
脫水蔬菜是經(jīng)過人工加熱脫去鮮菜中大部分水分后制成的一種干菜,。食用時(shí)不單味美,、色鮮,，而且能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分,，再加上它比鮮菜體積小、重量輕,，入水便會(huì)復(fù)原,，運(yùn)輸食用方便等，備受人們的青睞,。但這種方法只能小量的制作,，如果大量的生產(chǎn)的話那就既費(fèi)時(shí)有費(fèi)力效率不高。有了微波蔬菜脫水設(shè)備就不愁了!!!微波蔬菜干燥脫水設(shè)備適用于菠菜,、香菜,、香菇、木薯片,、蒜片,、南瓜，胡蘿卜,、魔芋,、山藥、竹筍,、辣根,、洋蔥、細(xì)香蔥,、等等蔬菜干燥,。
微波干燥脫水速度極快，而自然烘干脫水所需要的時(shí)間很長(zhǎng),，微波只需幾分鐘至十幾分鐘,，脫水速度快、效率高,，且具有殺菌,、殺青的性能,，可保持蔬菜的顏色和品質(zhì)，因?yàn)槲⒉ǜ稍锩撍卟藴囟鹊退赃€保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分,。無論物體各部位形狀如何,，它是使物料表里表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，不受物體形狀限制,，所以加熱更均勻,，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。
微波干燥設(shè)備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊,、美觀,、流暢，占地面積小,。針對(duì)該物料的物理特性,，設(shè)計(jì)合理的箱體尺寸，使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻,，微波自上而下寬帶饋入,，使物料加熱更加均勻。采用全新的微波烘干技術(shù)與設(shè)備,。能夠?qū)崿F(xiàn)物料的無污染和均勻干燥,，同時(shí)可大幅降低干燥溫度，此外干燥速度通常提高數(shù)倍以上,，生產(chǎn)效率大幅提高，干燥能耗通常降低50%以上,，衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，最終實(shí)現(xiàn)安全潔凈生產(chǎn)。
微波拖水蔬菜干燥設(shè)備的原理：
1.加熱迅速,，傳統(tǒng)的加熱方法是利用物質(zhì)的傳熱系數(shù)從內(nèi)到外進(jìn)行熱量傳遞,，而微波則對(duì)含水物質(zhì)內(nèi)外同時(shí)的作用，因此加熱均勻,、速度快節(jié)省能源與處理時(shí)間,。
2.由于微波加熱迅速，食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng),、葉綠素維生素可獲得更良好的保存,，同時(shí)肌將含量和肌纖維含量的變化輕微脂肪含量相對(duì)的減少
3.由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理，微波脫水干燥的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍,。于此同時(shí)它不破壞物質(zhì)原有的成份,、色澤和風(fēng)味。
4.微波處理微波的同時(shí)也對(duì)物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉,。利用微波非熱效應(yīng)(生物效應(yīng)),，可在相對(duì)低溫下對(duì)物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理,，大大延長(zhǎng)物質(zhì)的保存期和減少對(duì)防腐劑的依賴。
適應(yīng)范圍：適應(yīng)于香蔥,、胡羅卜,、高麗菜、甘藍(lán),、青紅椒片,、香菜、芹菜,、番茄,、青梗菜、洋白菜,、洋蔥片,、大蒜片、生姜,、木耳,、香菇、芋頭等各種蔬菜的干燥處理,。
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